Најбоље јесење печурке

Бордо гљива - Болетус едулис

• Укусно интересовање : чврсто и дебело месо (али које омекшава и брзо узима црва). Врло доброг укуса, сладак са нотама лешника.
• Месец жетве : Јул - новембар.
• Станиште : гљива четинарских (смрчевих) и / или листопадних (букових) шума, у близини отворених простора (ивице, чистине). Заједнички.
• Опис : дебела капа, пречника 10 до 20 цм (понекад и више), глатка (мало масна по влажном времену), средње браон са белим рубом. Уске цеви (пенасте) беле па жутозелене, које се лако одвајају од стопала. Широко стопало, бело до светло браон, са белим месом (не постаје плаво).
• Опасност од забуне : Вргањи (вргање и вргањи) су бројни, многи су врло добри и само сотонска здјела (кремасто бели шешир, црвенкаста цев и стопало и непријатан мирис) је отрован. тхе горка вргањ, нетоксичан, али врло горак, одликује се светлијом капицом и ружичастим цевима.

Црвенонога вргањ - Болетус еритхропус

• Укусно интересовање : врло чврсто месо, без напада црва. Да једе добро кувано. Слови за једну од најбољих гљива.
• Месец жетве : Од јуна до октобра.
• Станиште : гљива четинарских (смрча) и / или листопадних (букова) шума.
• Опис : капа пречника 10 до 20 цм, баршунаста, тамносмеђа са понекад зеленкастим одсјајима. Црвено-наранџасте цеви плавкасте на додир. Заобљено жуто-наранџасто стопало са бројним карактеристичним црвеним тачкама. Месо постаје плаво при сечењу (плаво нестаје приликом кувања).
• Опасност од забуне : упркос црвеном стопалу, не може се мешати са сотонска здјела (кремасто бели шешир, црвена нога при дну и наранџаста нагоре) чије месо не постаје плаво.

Лисичарка лисичарка - Цантхареллус цибариус

• Укусно интересовање : чврсто месо (чак и након кувања), веома мирисно (воћни мирис, између кајсије и мирабелле шљиве).
• Месец жетве : Од јула до новембра.
• Станиште : гљива четинарских и / или листопадних шума са киселим земљиштем. Заједнички.
• Опис : шешир пречника 3 до 10 цм, жуто-наранџасте боје, у облику левка, чија неправилна ивица таласа и ваља се; истакнути размакнути, дебели жуто-наранџасти, рачвасти набори, који се спуштају низ стопало. Кратко наранџасто-жуто стопало, пуно (за разлику од жуте лисичарке или цевчице, јестиво) и компактно. Бело-жуто месо.
• Опасност од забуне : тхе лажна лисичарка (јестиво) је тамније, има мекано, жућкасто месо и чврста сечива. тхе маслиново дрво клитоциб је веома токсичан. То је јужна гљива која углавном расте у гомилама, на старим затрпаним пањевима (маслине, храстови, кестени, борови), а одликује се великом јарко наранџастом капом (4 до 15 цм) са дебелом маргином, уским наранџастим сечивима (не наборе), и њеног непријатног мириса.

Труба мртвих (смрти) - Цратереллус цорнуцопиоидес

• Укусно интересовање : фино месо изражене ароме, лако се дехидрира. Идеално за ароматизовање сосова. Изоставите старе, гумене печурке.
• Месец жетве : Од августа до новембра.
• Станиште : гљива листопадних шума (храстови, букве, кестени, грабови …). Хладно до влажно тло. Формира велике колоније уских јединки. Заједнички.
• Опис : шешир у пречнику од 3 до 8 цм, црн у дубоком левку (до базе стопала) са валовитим ивицама, често подеран. Оштрице једва означене (доња страна скоро глатка). Шупље сивкасто црно стопало (продужетак шешира).
• Опасност од забуне : пепељаста лисичарка (јестива) одликује се дебелим и размакнутим борама.

Марасмус оф Ореадес (лажни мусарон) - Марасмиус ореадес

• Укусно интересовање : мирисно (горки бадем) и укусно месо (прави јако добре омлете), лако се дехидрира. Не држите тврдо стопало.
• Месец жетве : Од августа до новембра.
• Станиште : гљива ливада и пашњака. Расте у групама, формирајући кругове (кругове вештица) мање -више раширене. Веома честа.
• Опис : глатки шешир, пречника 2 до 5 цм, боја пудера, затамњење по влажном времену. Прво конусно, на крају се шири, откривајући подигнуту брадавицу у свом средишту и благо ребрасту ивицу. Широко распоређена крем-бела сечива. Танка и дуга стопа (2 до 7 цм), бела и кожната (увија се у свим правцима без ломљења).
• Опасност од забуне : може изгледати као неки бели клитоциби отровне, али чије су оштрице танке и уске и које расту у шумама.

Цоулемелле (високи лепиот) - Мацролепиота процера

• Укусно интересовање : нежно месо са слатким укусом свежег лешника и пријатним воћним мирисом. Нога, влакнаста, може бити дехидрирана и у праху за ароматизирање умака.
• Месец жетве : Од августа до октобра.
• Станиште : гљива листопадних и четинарских шума (ивице, чистине) и травнатих ливада (лоше одржаване). Заједнички.
• Опис : шешир пречника 15 до 30 цм широко распрострањен. Сува кожа прекривена је концентричним љускама лешника до смеђе боје; маргина је дебела и обрубљена; у центру браон брадавица. Беле оштрице (са годинама благо обојене) прилично су уске. Нога дуга (15 до 35 цм), шупља, мрљасто смеђа, са луковицом у основи и дебелим клизним прстеном, испод капе.
• Опасност од забуне : Постоје отровни лепотс, али које се посебно разликују по станишту, боји стопала, непокретном прстену и величини. Не постоји опасност од забуне ако сакупите лепиоте веће од 15 цм.

Овчије стопало - Хиднум репандум

• Укусно интересовање : чврсто месо, одличног слатког укуса када је гљива млада.
• Месец жетве : Од јула до октобра
• Станиште : печурка лишћара (буква, храст, кестен) и четинара (смрча). Веома честа.
• Опис : капа пречника 4 до 15 цм, крем до окер-наранџаста, неправилне и грбаве, масивног изгледа, прво испупчена, а затим раширена и издубљена. Намотана маргина, понекад заглављена на шеширима овчјих ногу; уске и одвојиве бодље крем боје које се широко спуштају по стопалу. Кратко и деформисано стопало, углавном изван центра, и кремасто беле боје. Месо је жућкасто бело.
• Опасност од забуне : 'ужарена хидна, такође јестиво, тање је, тамније (црвенкасто), са цилиндричном ногом и једва понављајућим бодљама.

Ружичаста ливада (Агариц цхампетре) - Агарицус цампестрис

• Укусно интересовање : густо и чврсто месо, слатког укуса. Одлична гљива за јело младих.
• Месец жетве : Од јуна / јула до октобра
• Станиште : ливадска гљива. Најчешће се окупља у групама. Прилично чест.
• Опис : бела капа благо љускава, пречника 4 до 10 цм, у почетку кугласта, а затим се шири. Месо је бело, благо ружичасто. Дебела маргина остаје ваљана дуго времена; сечива чврста, розе до ружичасто-браон са годинама. Кратко, бело стопало са прстеном. Бело месо благо ружичасто.
• Опасност од забуне : ноне ако останете у трави ливада, далеко од дрвећа.

Да бисмо вам помогли, не устручавајте се да донесете водич за џепне печурке са фотографијама и илустрованим честиткама.