Бели или обојени, које сорте лука?
Лук је есенцијално поврће у нашој кухињи, али и у повртњаку. Фокус је на'боја лука, и са добрим разлогом: он лако се складишти неколико месеци и конзумира се „суво“. ТХЕ 'бели лук радије јело младо и свеже.
У Француској се гаји више од четрдесет сорти. Вртлар аматер нема нужно приступ свим овим сортама, али избор остаје довољно широк да не падне у монотонију.
Жути лук
Ово је најраспрострањенији лук: сеје се од средине фебруара до краја марта (или између августа и септембра на југу) и бере се у августу. Обично је жути лук јачег укуса од другог лука и издржати дуго кување.
'Аилса Цраиг'
Стара шкотска сорта. Врло велике луковице * (преко 1 кг) сламасто жуте боје са белим месом.
Мекан и сладак укус.
Просечна презгодност. Добра конзервација.
Сорта за сетву, толерантна на хладноћу.
* За добијање џиновских луковица препоручује се неколико трансплантација.
'Из Штутгарта'
Стара немачка сорта са великим округлим спљоштеним луковицама, бакарно жуте боје са белим месом.
Више или мање изражен укус.
Прилично рано. Прилично добро очување.
Издржљива сорта за сејање или садњу.
'Сламасто жута врлина'
Стара француска сорта са веома великим округлим луковицама, благо спљоштена, сламнато жута са белим месом.
Снажан укус.
Рано. Врло добра конзервација.
Издржљива сорта за сејање или садњу.
'Стурон'
Сорта са веома великим округлим луковицама, благо спљоштена и бакарно-жута са белим месом.
Прилично изражен укус.
Просечна презгодност. Добра конзервација. Добра отпорност на завртње.
Разноликост за сетву или садњу. Могућа потрошња у свежем луку.
Црвени или ружичасти лук
Попут жутог лука, црвени или ружичасти лук се сеје у пролеће (или између августа и септембра на југу) и бере се крајем лета.
Обично су слађи од жутог лука. Ценимо их сирове, у салатама, којима дају боју!
'Керавел' (Росцоффов тип)
Сорта са средњим, округлим луковицама, светло ружичасто са белим топљеним месом са љубичастом жилом.
Воћног и слатког укуса.
Рано. Врло добра конзервација.
Разноликост за сетву или садњу.
"Црвени барон"
Сорта са средње округлим или благо спљоштеним луковицама, тамно сјајна црвена са белим топљивим месом обојеним црвеном бојом.
Слатког и слатког укуса.
Прилично рано. Просечна очуваност (сиромашна на југу Француске); може се јести зелено лети.
Сорта за сејање или садњу.
'Брунсвицк Ред'
Сорта са округлим спљоштеним тамноцрвеним луковицама са белим месом обојеном црвеном бојом.
Слатког и слатког укуса.
Касно. Врло добра конзервација.
Издржљива сорта за сејање (пожељно у пролеће) или за садњу.
Бели лук
Бели лук је најчешће бере се пре пуног доспећа (рани лук), луковица није потпуно формирана, за тренутну потрошњу. Њихова укус је благ и благо сладак. Сејање белог лука врши се крајем лета, од августа до септембра, или крајем зиме / рано пролеће (фебруар / април).
'Рано бело Париза'
Стара француска сорта са великим белим луковицама, округлим спљоштеним и белим месом.
Благ, помало слаткаст укус.
Пола рано.
Издржљива сорта за сејање.
'Де Ваугирард'
Стара француска сорта са средњим луковицама, округласто спљоштена, бела са белим месом.
Полу-рано.
Савршени су за конзервирање (у сирћету). Врло рустикална сорта за сејање.
'Сновбалл'
Сорта са великим округлим белим луковицама са белим месом.
Слатког, свежег и хрскавог укуса.
Рано.
Издржљива сорта, лака за сејање или садњу.
'Флоренце лонг ред'
Сорта са издуженим луковицама, пурпурно црвена са белим месом.
Слатког и слатког укуса.
Касно.
Сорта није јако издржљива, за сејање или за садњу.
>> Такође откријте: лука роцамболе
