Хељда: лажна житарица
Упркос ономе што нас кулинарска употреба може навести на веровање, познати чланови хељда, Фагопирум есцулентум (Полигонацеае) нису пшеница или овас, већ кисељак или рабарбара.
Од 50 цм до 1 метар, хељда формира квргаве црвенкасте и разгранате стабљике, шупље и ломљиве, које на свом крају носе бројне мале ружичасто-беле цветове које пчеле добро цене, груписане у гроздове цимета. Тхе цветање траје од јуна до септембра и појава сива, тврда зрна у облику пирамиде између септембра и октобра.
Поред чињенице да је хељда медоносна биљка, да се њено зрно без глутена (попут сирка) може скувати на више начина и да даје брашно бретонских палачинки, узгој хељде може се сматрати само узгојем зеленог ђубрива или летњим усевом лако се имплантира и уништава.
Узгој хељде
Изложеност
Сун
Гроунд
Било која врста тла.
Сетва
Хељда је незахтевна једногодишња зељаста биљка. Тхе сетва се одвија између средине маја и краја јуна : измрвити земљу и поравнати је. Сејте у редове удаљене 15 цм, дубине 2-3 цм, са размаком од сваког семена 5 цм. Покрити семе, напунити задњом страном грабље, а затим залијевати.
Одржавање
Циклус биљке је релативно кратак, наиме сто дана. Његово одржавање се састоји од редовног залијевања и окопавања да би се земља охладила и спречила инвазија конкурентског корова.
Непријатељи
Чини се да хељда није захваћена болестима и штеточинама.
Придружене биљке
Узгајана као зелено ђубриво, хељда се може комбиновати са другим брзорастућим зеленим ђубривима: фацелијом, белим сенфом итд.
Узгој хељде као зеленог ђубрива
Хељда се може узгајати као зелено ђубриво, за гушење корова и за храњење тла азотом и фосфором. Коси се, а затим се дроби косилицом (без послужавника), пре него што цвет направи семе које би поново засејало.
Берба хељде
Тхе жетва хељде се одвија крајем септембра ; зрела зрна тада носе веома црвене стабљике. Постепено сазревање зрна чини бербу мало сложеном.
Да бисте се што више приближили пољопривредној техници, покосите (или исеците) стабљике, оставите их да се осуше на сунцу, а затим их претуците по листу.
Махуне се тада могу користити као малч (чини се да овај малч чува пужеве и пужеве, али привлачи птице).
