Порекло
Портуљак (портулаца олерацеа) је једногодишња зељаста биљка позната дуго времена. Претпоставља се да је из Индије; то је у сваком случају већ било познато Египћанима пре 4000 година. Стигла много касније у Европу, његова лековита својства била су цењена све до 18. века. Затим је нестало, пре него што је поново постало „у тренду“, попут другог заборављеног поврћа. Данас га многи вртлари на тржишту уграђују у своје месклуне.
Биљка добра за јело
Дивља пурслана формира црвенкасте, пузеће стабљике, док су оне сорте (златна портулана) усправне (око 20 цм) и зеленкасте. Ове стабљике у оба случаја носе хрскаво, меснато и оштро лишће које чини чуда у салатама. Богати антиоксидансима, омега 3, калијумом и витаминима (Б9, Ц), од правог су интереса за здравље.
Цвеће, жуто и ситно, није занимљиво: не треба мешати са цветовима портулана великог цвета (портулаца грандифлора), која се користи као украсна биљка.
Сетва
Портиклу је за развој потребна топлина. Плаши се касних мразева, цени сунце и лагано, добро дренирано тло.
Клијање се одвија у пролеће. Сетва се врши од априла до јула, директно на месту, у загрејаном тлу или под заклоном. Очистите тло пре сетве и чисто сејте.
Покријте тло врло лагано и држите га хладним све док се не појаве младе саднице. Затим проредите садницу, држећи само једно стопало на сваких 20 цм.
Распоредите своје саднице (тј. Направите их неколико током сезоне) како бисте осигурали сталну производњу младог нежног лишћа.
На балкону?
Портуљак се лако узгаја у великом лонцу. Стога га можете поставити на сунчан балкон; биће потребно сабрати семе пре зиме да би следеће године поново започело сетву.
Култура - Одржавање
Заливање није потребно!
Ако је потребно, ручно коровите, јер је копање немогуће јер су стабљике крхке.
Стегните стабљике када достигну око 10 цм, да промовишу њихово гранање и стварање нових листова који га прате.
У блажим климама, портуљак се спонтано засеје.
Жетва
Сачекајте 2 до 3 месеца након сетве да размотрите жетву. Немојте брати презреле изданке: њихово семе је тврдо, а стабљике жилаве.
Употреба у кухињи
Листове једите сирове у салатама или скуване попут оних од спанаћа и киселице. Такође се може направити и супа попут поточарке (фонтана или чак вртна поточарка). Коначно, за аматере, његове стабљике исечене на комаде могу се сирћетити и користити као кисели краставци.
- Орнаментал пурслане
- Дивље салате
- Поврће за радознале вртларе
- Зимска портулана, кубанска глина
- Ледени фикоид
