Ендивија: случајно откриће
Ендивија (цикорија витлооф; Цицхориум интибус) не постоји природно. То је производ технике форсирања развијене средином 19. века. За добијање ових белих листова заиста је потребан развој у потпуном мраку …
Које тло за ендивију?
Природа тла није битна. Међутим, будући да ће се цикорија добити на крају коријена, за њихово правилно развијање пожељно је дубоко, добро растресито, каменито тло.
Чувајте се вишка азота.
2 стадија културе за ендивије
Производња цикорије одвија се у 2 фазе:
- стицање добро развијених корена на терену;
- потискивање ових корена (у слоју у повртњаку; у хидропонском окружењу или у затвореном простору са вртларима).
Добијање корена ендивије
Сетва
Право време за сетву је од средине априла до краја јуна. Ширењем садница моћи ћете да берете ране до касне сорте. Сејте у земљу, прецизном сејалицом, у редове размакнуте око 30 цм, брзином од 8 до 10 биљака по метру. Затим натапајте воду.
Пуцај
Култура захтева редовно заливање и уклањање корова који ће избећи конкуренцију травама.
Повлачење корена
Око октобра-новембра, после 170 дана. (!) постављени у земљу, корени су добри за чупање. Оставите их да се суше на земљи 1 до 2 недеље да зауставе вегетацију.
Сортирајте корене, чувајући само најбоље обликоване (без виљушке), оне на којима нема повреда. Уклоните розету лишћа резањем 2 до 5 цм изнад овратника. Скратите корење на приближно 8 инча, равномерно.
Форсирање
Форсирање ендивије у слој
Други корак је форсирање, које је развио Брезиерс. Операција која укључује пресађивање корена и њихово узгој у мраку како би се добило бело лишће са ендивије.
Тренцх
Ископајте ров од 40 цм, у којем ће се корење притиснути један против другог, заглавивши их земљом.
Покријте целу гомилу од око 20 цм, мешајући фину земљу и песак (помало попут шпарога). На крају прекријте црном хортикултурном пластиком или листом валовитог гвожђа.
Цикорија ће се на овај начин развити средином зиме, далеко од светлости.
Жетва
Цикорију можете пожњети од јануара, по потреби, чишћењем земље и уклањањем цикорије ножем.
Фотографије: Китцхен Гарденерс Интернатионал
