Увод
Његово цвеће, веома мирисно, може се додати у воћне салате и кристализовати са шећером за сластице.
Листови, богати слузи, једу се сирови у салатама или се кувају у супама или сосовима.
Листови и цветови биће укључени у ваш надјев од живине и ваше месне или разне паштете од поврћа.
Постоји ПРИРОДАН укус љубичице (залихе за печење).
Како немате увек при руци килограме цвећа и нису све љубичице мирисне, то је врло практично! Само га додајте у једноставну крему (домаћу), крему или чоколадну торту да бисте уживали у овом деликатном мирису: чоколадно-љубичасти брак је срећан брак са неколико деценија постојања.
Затим украсите своје мирисне десерте са неколико свежих љубичица, које сте сами кристализовали у шећеру, или их као такве купили: налазе се у продавницама деликатеса и пецива.
Рачуни
КРВНИ ОКС
Сирће од љубичице, древни рецепт, врло се једноставно натапа љубичицама у сирћету: изаберите добро сирће, бистре боје и не превише агресивно попут јабуковог сирћета, избегавајте алкохолно сирће тако практично … до чишћења!
Напуните стаклену теглу мирисним љубичицама, без набијања, затим прекријте сирћетом, добро затворите.
Затим оставите на сунцу на ивици прозора 8 до 10 дана. Ако установите да сирће није довољно мирисно, протресите, додајте свеже љубичице и оставите да се мацерира још десет дана, а затим филтрирајте и чувајте на тамном месту (кухињски ормар или подрум).
Ово сирће ће вам послужити за салате и за сосеве.
ЉУБАВНА СЕЗОНСКА САЛАТА
- зелена салата,
- велика шака лишћа љубичице,
- цветови љубичице,
- цвеће и лишће першуна,
- неутрално уље,
- сирће од љубичице, иначе јабуково сирће,
- со .
Припремите свој винаигретте тако што ћете лагано додирнути зачине (сирће …) како бисте осетили мирис свих парфема.
Лагано помешајте сво поврће и одмах послужите.
ПРОСО СА ВИОЛЕТАМА
По особи :
- 3 велике кашике просо пахуљица,
- шоља млека (200 мл) или ако више волите сојино „млеко“,
- кашичица меда,
- прелепа шака мирисног цвећа.
Загрејте млеко, које не би требало да кључа, и у њега натапајте љубичице четврт сата, а затим филтрирајте. Додајте просо пахуљице и вратите на топло 5 до 6 минута, затим додајте мед … и конзумирајте.
Просо са љубичицама, коме претходи салата или супа од поврћа, направиће лагану вечеру: можете га појести и за доручак или за ужину.
Пахуљице од проса лако се могу пронаћи у продавницама здраве хране.
Ако ваше љубичице нису мирисне, додајте 3 до 4 капи природне ароме на крају кувања житарица.
Пиерретте НАРДО.
