Порекло
Налазимо четвороугао (тетрагонија) на Новом Зеланду, али и у Кини, Чилеу и на неколико острва у Атлантском океану. Његов долазак у Европу датира с краја 18. века, где је представљен по повратку мисије капетана Кука на Нови Зеланд. Његова култура се од тада проширила на англосаксонске земље, док је овде остала прилично поверљива.
Плод тетрагона формира смешну капсулу са 4 бода, што јој је донело ово геометријско име!
Биљка
Годишњак је у породици аизоацеае, посебно отпоран на сушу. То доприноси интересовању овог „летњег спанаћа“, чије је зелено, дебело и меснато лишће јестиво. Имајте на уму да са ботаничке тачке гледишта нема везе са спанаћем, који припада роду спинациа.
Испоставило се да се тетрагон веома лако узгаја. Може се сејати узастопно од маја, претходно добро натопити семе. Планирајте богато тло, јер је биљка похлепна! Упркос разноврсном заливању, током целог лета производиће лишће које можете редовно брати неколико недеља након сетве.
У кухињи
Лишће се једе сирово или кувано. Окус му је пријатан, са трачком горчине, мало јодног укуса и занимљивим хрскавима.
Једу се сирови, мали и млади листови врхова биљке придружиће се вашим салатама, у које ће унети дашак оригиналности.
Остатак лишћа ћете попржити на мало маслаца, додати сол и прстохват белог лука (ако је то ваш укус!). Листове можете кувати и неколико минута у води, као и спанаћ. Затим могу да прате само рибу и бело месо, без церемоније се придруже кромпиру да добију укусан пире или чак гратине: гратински ужитак са макаронима; тврдо кувана јаја гратин тетрагон …
Нутритивна својства
Четвороугао је апсолутно изванредно поврће. Богат водом и влакнима, има мало калорија, што га чини одличним поврћем за мршављење. Такође олакшава цревни транзит.
Његово богатство витамином Ц помоћи ће вам да добијете тон; такође садржи витамине Б1, Б2, ПП и минералне соли у занимљивим количинама.
Пурцхасе
Ово је поврће које се не може наћи на полицама, што показује да ли је у овом регистру било потребе за недела нашег потрошачког друштва. Ако желите да пробате, немате избора него да га сами узгајате … На крају, можда и не би било горе!
