Кукурузни зрна: километарски пасуљ, монгет или корнилија?
Тхе крављи грашак, од грчког доликхос што значи "издужено", припадају иста породица (Фабацеае или Махунарке) као и пасуљ, али не истог рода (Пхасеолус за пасуљ, Вигна за крављи грашак). То није увек био случај; из тог разлога се народни назив различитих сорти често односи на пасуљ, чак и на грашак.
У Француској постоје две врсте крављег зрна:
- Крављи пасуљ, шпароге крављи пасуљ или километарски пасуљ (Вигна унгуицулата субсп. сескуипедалис, син Долицхос сескуипедалис): то је пасуљ 2,50 м висок пењач у просеку производи много гроздови цилиндричних зелених или љубичастих махуна дужине до 90 цм (вар. 'Дивовски паун'), али брање се врши чим досегну тридесетак центиметара. Окус крављег грашка од шпарога подсећа на боранију и … шпароге. У традиционалној култури повезује се са кукурузом који му служи као тутор. Открити: „Ред Ноодле“, сорта са љубичастом махуном (боја се бледи при кувању) и блажим укусом од зелених сорти.
- Пасуљ монгетте, пасуљ монгетте, црнооки багрем, банета (Прованса), кукуруз… не недостају називи за означавање Вигна унгуицулата субсп цилиндрица. То је полупењача зељаста висока око 60 цм. Равне махуне од двадесетак центиметара могу се јести младе или дозрети за бербу и конзумирање свежег или сувог пасуља, белог са црном мрљом на хилуму, потпуно црног или црвенкастог.
Гајење крављег грашка
Изложеност
Сунчан. Жвака је фабацеае којој је потребно топлота, више од обичног пасуља.
Гроунд
Било која врста исушено земљиште. Жвака прилично добро подноси сушу.
Сетва
- тхе крављи пасуљ : сетва тунела може почети у половина априла или уместо половином маја до краја јуна. Сејте у џепове од 2/3 семена, дубине 6 цм и размака 30 цм, или у редове дубине 3 цм и размака 70 цм.
- тхе монг пасуљ : саднице се праве од средином маја до краја јуна, у линијама дубине 3 цм и размака 40 цм, са размаком од 5 цм на линији.
Одржавање
Као и пасуљ, крављи грашак нема много потреба. Тхе залијевање је ријетко потребно. Улог и задњица лагано ноге како бисте им помогли да остану равни, а затим инсталирајте а малчирати и пустите их да производе.
Жетва
- Шпароге паун : младе махуне беру се након 2 до 3 месеца култивације, када су дугачке око 30 цм (у зависности од сорте).
- Монгетте : младе махуне се беру након 2 и по месеца култивације; сувог зрна, после 4 месеца.
Непријатељи
Жвака је отпорна на болести и штеточине. Пазите на пужеве, међутим.
Придружене биљке
Опште је правило да се фабацеае и аллиацеае не воле једна другу (читај: Пратеће биљке). Удружење крављег зрна / кукуруза практикује се у Африци или на Мадагаскару, при чему кукуруз служи као тутор, док шуга пружа заштитни биљни покривач за тло.
