Аллиум урсинум: дивљи бели лук
Дивљи бели лук (Аллиум урсинум, породица Аллиацеае) је дивљи лук. Расте спонтано, у полумраку шипражја и у свежини влажних ровова, формирајући широке и густе зелене тепихе. Крајем зиме и на самом почетку пролећа, сеновите стазе испуњавају се њеним зачинским мирисом.
А ако његов мирис не оставља сумњу у његов идентитет (заиста, цела биљка мирише на бели лук), његово лишће, које се појави у фебруару, јако подсећа на ђурђевак: формирано је од уских, копљастих листова, са паралелним жиле и тамнозелене боје. Такође, боље будите опрезни када га покупите из дивљине! С друге стране, у априлу се појављује цветна стабљика и све сумње одлећу: формирана је од високе стабљике од двадесетак центиметара, која на свом крају носи мале беле цветове у облику звезда и груписане у заобљене. кишобрани.
Јестиво је лишће, цветни пупољци и цветови (попут оних класичног белог лука који се може укусити у мале листове). Бити брзи ! Са доласком летњих температура све нестаје … да би се поново појавило крајем следеће зиме.
Узгој дивљег белог лука
Сетва и садња
Иако дивљи, овај бели лук се лако усваја; отпоран је на болести и лако се узгаја.
Сетва се врши од јула и може трајати до марта, било у расаднику или директно на месту. Саднице у расаднику се затим пресађују када имају четири листа (ван летњег периода), у редове размакнуте двадесетак центиметара и остављајући размак од 10 до 15 цм између сваке биљке.
Такође је могуће купити дивљи бели лук пакован у саксије (садња се врши у пролеће или јесен), или само луковице за садњу у јесен, дубоке 6 или 8 цм.
Једном инсталирано, све што треба да урадите је да га пустите да се развије. Будите опрезни, понекад може постати инвазивно.
Свежина и сенка
Узгој дивљег белог лука је лак, под условом да је инсталиран у одговарајућем окружењу, односно у сенци и на хладном тлу са хумусом. Запамтите његово природно станиште!
Непријатељи
Дивљи лук је биљка која је прилично отпорна на болести и штеточине које погађају већину аллиацеае. Чувајте се, међутим, листова празилука, против којих је једини лијек постављање вела од инсеката.
Придружене биљке
Као и све аллиацеае, узгој дивљег белог лука мора се држати даље од узгоја махунарки (грашак, пасуљ итд.).
Берба дивљег белог лука
Сви надземни и подземни делови дивљег белог лука могу се брати и јести. Али најукуснији су млади листови и цветови. Листови се беру по потреби и по потреби, ако је могуће пре појаве цветова.
Да бисте сачували дивљи бели лук, можете га замрзнути (након што га исецкате) или направити песто.
