Лековита биљка која је постала поврће
Зељаста биљка, поточарка припада породици крстоносних, попут репе, купуса и сенфа. Поријеклом са Блиског истока, ово лиснато поврће сада се налази широм свијета. У 16. веку коришћен је због својих лековитих својстава. Мало по мало, уведен је у исхрану. Тада се није гајило, већ се брало.
Успева и у води и у земљи. Постоји неколико врста, од којих су две најпознатије поточарка и вртна креша (такође се називају "поточарка" или "култивирани пролаз").
поточарка (Настуртиум оффицинале), нежан и сочан, расте у води. Његови добро подигнути листови веома су укусни сирови. Најчешћи је на тезгама, тамо је доступан од априла до октобра.- крес аленоис (Лепидиум сативум), млад, има врло мале листове са врло оштрим укусом. У паковањима се продаје током целе године.
Ове две врсте поточарке доступне су током целе године на тезгама.
Ту је и вртна поточарка или поточна поточарка, Барбареа верна.
Вртна креша, лака биљка
Лако се узгаја, вртна креша заслужује своје место у свим вртовима и баштама. Ова поточарка је лака биљка у повртњаку због својих неколико захтева са директном сетвом од марта до септембра. Вртна креша се обилно узгајала у вртовима Орлеанса, па је отуда и њен назив „аленоис“ деформација Орлеанаиса ”).
Немојте мешати
Поточарка и вртна креша имају веома различито лишће и не узгајају се на исти начин. Поточарка, како јој име говори, узгаја се у влажном окружењу и захтева комад текуће воде, па самим тим и врло посебну инсталацију.
Зачин више од поврћа
Вртна креша је веома богата витаминима Ц и Е, као и калцијумом, гвожђем и манганом. Више је зачинска биљка него поврће. Поточарка има прилично јак укус који побољшава салате. Млади изданци имају мање јак укус. Такође се може кувати у супама или као додатак риби.
Такође се прилагођава такозваној методи „проклијалих семенки“, која је лака за извођење и омогућава максималну корист од свих витамина и минерала.
Вртна креша лако замењује своју рођаку поточарку због пикантног укуса и свежине младих изданака цењених сировим. Чак и ако је врло инвазивна, поточарка на отвореном има своје место у нашим баштама не само ради задовољства укуса, већ и због њеног обилног раста.
Од сетве до жетве
Сетва
Најједноставнији метод остаје директна сетва у земљу од марта. Да бисте то урадили, припремите тло тако што ћете отворити плитке бразде, задњу страну грабље набити дно бразде, па сејати у ред. Покријте лаганим слојем фине земље и воде. Такође се може обавити и сетва емитовањем. Препоручује се сетва сваке три недеље како би се усеви боље распоредили.
После сетве
Проређивање је потребно чим се формирају розете, остављајући само једну биљку на сваких 10 до 15 цм. Вртна креша захтева мало одржавања осим окопавања и уклањања корова. Похлепан је у води и захтева редовно заливање. Заливање такође спречава пребрзи пораст семена. Семе се може сакупити из увенулог цвећа и осушити за будућу сетву. Задржавају способност клијања 3 године.
Берба
Жетва почиње око 6-7 недеља након сетве и наставља се до мраза. Већи листови беру се по потреби чим достигну висину од 10 до 12 цм. Берба је стога могућа од априла. Једноставно оштрим ножем исеците листове при дну розете, водећи рачуна да увек оставите неколико листова на стабљици.
Откриј више
Друге сорте
Баштенска креша (Барбареа верна): листови су му сјајни, а укус прилично папрен. Бере се између јула и марта.- Ливадска креша Цардамине пратенсис;: листови су му чвршћи. Спонтано расте на влажним местима.
Једногодишње, двогодишње, вишегодишње …
Немојте мешати поточарку. Ако је аленоис једногодишња биљка, вртна поточарка, још један зачин, је двогодишња. Поточарка, коју је теже узгајати, вишегодишње је поврће које расте у воденом окружењу.
