✅ Медитеранско воће: класика ... и мање позната!

Преглед садржаја

Најчешћи …
… до најоригиналнијег

Најчешћи …

Натурализирани диљем Медитерана, агруми су повезани, у колективној несвијести, с југом Француске.

Мала стабла са сјајним зеленим лишћем, род Цитрус окупља врсте пореклом из југоисточне Азије из породице Рутацеае, које зими производе укусне плодове који су понекад трпки, богати витаминима Ц. Свима им је заједничко то што захтевају максимално сунчево светло добро плодно, хладно и плодно тло и заклон од преовлађујућих ветрова.

Дрво лимуна (Цитрус лимон), наранџаста (Цитрус синенсис), дрво мандарине (Цитрус ретицулата) и грејпфрут (Цитрус макима) Омиришите наша лета својим слатким цветовима. Генерално, они производе своје воће пуно витамина Ц зими, када је то најпотребније. Још једно мање познато цитрусно воће, осим на Корзици, која је била највећи извозник на свету, дрво цитруса (Цитрус медица) производи велико воће налик брадавичастим лимунима који могу тежити и до 4 кг (сорта 'Будина рука' производи чудно дигитализовано воће. Користи се у кондиторским производима и пекарству, а производи и укусан ликер, цитрон. Његов мирис се користи у парфимерији за свежину и окрепљујућа страна.

Још један добро интегрисани странац: киви (Ацтинидиа делициоса)! Његово благо слатко, сочно зелено месо, са средиштем посејаним црним семенкама, постало је једно од омиљених плодова Француза. Као и агруми, берба се одвија почетком зиме.

Немогуће је призвати медитеранско воће без говора о маслини. Прави симбол, маслина даје своје плодове у јесен и зиму. Сазревање се одвија споро. Плодови се могу брати зелени или црни у зависности од употребе коју желите да му посветите. Репутација маслиновог уља добро је успостављена, укусна је и један је од стубова медитеранске исхране позната по својим благодатима на кардиоваскуларном нивоу. Маслина, једном припремљена да би јој уклонила горчину, користи се као зачин. Цела за украшавање салата и сосова, може се јести и сама, црна или зелена, пуњена или не паприком и другим препаратима.
Још један класик: смоквино дрво (Фицус царица). Поријеклом из Азије, ово листопадно дрво средње величине захтијева пуно сунца и пуно воде како би било угодно. Без високе температуре и благе зиме, смоква неће уродити плодом. Међутим, остаје веома издржљиво дрво које се због своје украсне вредности може користити у северним вртовима. Познате и цењене на подручју Медитерана хиљадама година, смокве се могу јести свеже или сушене у зависности од годишњег доба.

… до најоригиналнијег

Поријеклом из четири угла свијета, многе врсте су се натурализовале на медитеранским обалама …

Старосједиоци Оријента

Како дочарати медитеранско воће без говора о датуљама? Они заслађују наша божићна јела својим егзотичним укусом. Од датуље палме (Пхоеник дацтилифера), која расте како се каже „са ногама у води и главом на сунцу“.
Интензивно се гаји у северној Африци и на Криту. Његово порекло је неизвесно, али се обично налазе између Блиског истока и Северне Африке.
Урме су груписане у гроздове који јако висе на средини стабљика на врху стабла. Урма може произвести 35 до 100 кг датуља сваке године. То су бобице (са ботаничке тачке гледишта) чије меко, слатко месо окружује жилаво, коштано семе у облику заобљеног шатла. Датум је такође добио име по грчком "дактилос" значи "прст", а то је управо облик који је ово воће златне боје довело до тамносмеђе боје (за клијање датуље: прочитајте наш лист).

Наставимо нашу светску турнеју са дрветом пореклом са Далеког истока: јапанском мушмулом (Ериоботриа). Ово зимзелено дрво може досећи висину од седам метара са својим великим кожнатим тамнозеленим лишћем са јаким жилама од 20 до 30 цм у дужину, плодом у пролеће ако температуре остану позитивне. Расте најбоље заштићено од ветра, топло близу зида у плодном, али добро дренираном тлу. Ово дрво воли да прима обилно заливање.
Он цени пуно сунце које ће прогутати своје наранџасто воће налик на кајсије, са шећером добродошлице. Округли плод, пречника 2 до 4 цм, обично се назива грба, кожаста кожа му је наранџасто-жута, месо може бити бело до наранџасто у зависности од врсте. Пазите на његово отровно језгро.

Воће које се чешће налази у нашим крајевима, а деца га цене: шипак. Поријеклом из Азије, шипак (Пуница гранатум) воли сунце и потребна су му топла, дуга лета, праћена благим јесенима са температурама које се не спуштају испод 13 ° да би плодови правилно плодовали.
Ово здепасто дрво може да живи двеста година. Робустан, са малим сјајним светлозеленим лишћем, његова сиво-беж кора се временом љушти, раније се користио у традиционалној медицини као моћан лек против паразита.
Његово воће, нар, округла је бобица, различите величине у зависности од сорте (до 900 грама за веће). Кожа му је тврда и кожаста, жуте до црвене, садржи много семена обложених прозирном црвеном пулпом која је понекад веома слатка или благо кисела у зависности од врсте. Његово семе је преграђено танком жућкасто-белом опном унутар плода. Нутритивно, шипак пружа 40% препоручене дневне дозе витамина Ц. Има снажну антиоксидативну моћ и налази многе примене у биљној медицини.

Стабло пистаћа, неуобичајено, као и стабло жижуле, такође би могло наћи своје место!

Људи са америчког континента

Обилица по целом Медитерану, где је натурализована, бодљикава крушка (Опунтиа фицус индица) је пореклом из Мексика. Припада породици кактуса. Арборесцентна, може досећи прелепу величину од шест метара у висину, са оголелим деблом великог пречника.Пљоскане стабљике у облику крпља могу да имају дужину од 40 цм, прекривене су глохидима и бодљама које је боље не трљати. Крајем лета цветови уступају место јајоликим плодовима, љубичастим са сочним и укусно слатким месом, црвеним или тамно ружичастим: бодљикавим крушкама, које се могу јести након скидања коре.

Поријеклом из Централне Америке, дрво авокада (Персеа америцана) добро расте у подручјима крајњег југа Француске. Он цени сунчана подручја, али успева и у делимичној сенци ако је тло добро дренирано и веома богато. Не подржава мраз, стога је заштићена ситуација неопходна на нашим географским ширинама. То је велико и лепо дрво које може да достигне десет метара висине. Његово сјајно зелено лишће обнавља се током године, постепено замењујући старо, па никада није голо. Његово зелено воће у облику крушке веома је богато мастима и витаминима Б, Ц и Е. Здраво дрво авокада може произвести до две стотине авокада годишње. Можете се забавити клијањем његовог зрна држећи га испираним водом у чаши зумбула или користећи дрвене крампице. Биљка се тада може узгајати као собна биљка на подручјима која су превише хладна да би се прилагодила врту.

Коначно, два лепа Бразилца: цвет страсти (Пассифлора едулис) и Феијоа (Ацца селловиана).

Први је зимзелени пењач који може досећи 5 м висине. Његови величанствени цвјетови, промјера 5 до 7 цм, бијели сприједа и зелени на полеђини, изузетни су по валовитости своје круне прошаране љубичастом бојом. Током лета развијају се жути или љубичасти јајолики плодови дужине 5 цм: то су маракује или гренадиље. Користе се обични или у салатама, у десертима или за прављење сладоледа и сирупа.
Пасифлора је веома занимљива због својих антиоксидативних, анксиолитичких и противупалних својстава. Користи се у лечењу несанице и напада анксиозности. Можете, у топлим крајевима, покушати да посејете воће купљено у трговини, уз мало среће, појавиће се прелепа лиана и моћи ћете у потпуности уживати у њеном спектакуларном цветању, а можда чак и уживати у њеним плодовима.

Феијоа је велики грм који се истиче црвено -белим цветањем на доњој страни. Уступа место укусном воћу које комбинује укус јагоде, ананаса и гуаве. Кожа бразилске гуаве је зелена, а зрела жута.
Његова пулпа је провидна бела, зрнаста и веома мирисна. Будите опрезни, презрели плодови имају непријатан укус. Ово воће се обично једе свеже, са кашичицом, након што га преполовите, баш као киви, или у џему.