Директна продаја: маркетиншка метода прилагођена органском
Кратки спој или кратки ланац је директна продаја производа од произвођача до потрошача или укључује једног посредника, попут групе произвођача или продавнице: кратки спој тако избегава многе посреднике класичних кола (нпр. трговци на велико, пакери, дистрибутери итд.).
Међутим, оно што органске производе разликује од осталих производа је, између осталог, могућност да потрошачи „купују посвећено“. Својим чином куповине, а посебно куповином директно од произвођача, показује своју приврженост одређеним вредностима: фаворизовање сезонских производа, подршка локалној економији, одржавање везе између града и села …
Директна продаја је посебно могућа за свеже производе који нису јако осетљиви и не захтевају посебне техничке уређаје (хлађење, паковање): воће и поврће добро одговарају овој врсти продаје „кратких спојева“. Ту су и јаја, сиреви, вино.
Могуће је неколико метода директне продаје воћа и поврћа: брање на фарми, у продавницама и на пијацама, али и АМАП -ови и корпе са воћем и поврћем.
Потрошач зна како се производи узгајају
Директна продаја омогућава еколошку транспарентност воћа и поврћа: потрошач може питати произвођача о његовој агрономској пракси (органска, сељачка, разумна пољопривреда итд.), Да ли користи хемијска ђубрива и пестициде или не, или утицај производње на животну средину .
Захваљујући успостављеном контакту, произвођач је "одговоран" ономе ко ће појести његове јагоде или тиквице, јер више не ради у сенци великог трговца на велико или велепродаје. Ово се посебно односи на АМАП -ове, где се чланови и произвођачи слажу око метода узгоја.
Ојачана друштвена веза између града и села
Овај директан контакт такође јача друштвену везу између пољопривредника и потрошача, односно, поједностављено речено, између града и села.
Пољопривредник зна за кога производи, ко ће конзумирати његову шаргарепу или салате, што се тиче потрошача, он је свестан производних радова који се изводе узводно. Свако од њих двоје може ставити лице на једно на другом крају ланца: скоро би се могло рећи да маске падају!
Поново научите годишња доба, укус свежих производа и заборављених сорти
Потрошач (тј. Купац и његова породица, посебно деца) тако поново уче укус сезонског воћа и поврћа, свежих производа и понекад неправилан изглед воћа или поврћа (овде нема ултра-калибрираних јабука, строго идентичних, тако сјајних) да изгледају као да су направљени од пластике и уредни у сандуку …).
Открива старе сорте, попут јабуке Вучје шапе, пастрњака, бундеве, буле дор или репа, артичоке … Толико блага нашег гастрономског наслеђа које се понекад заборави јер није прилагођено тренутним укусима или ограничењима традиционална дистрибуција (која захтева брз раст, добру отпорност на транспорт, стандардизован изглед итд.).
Потрошач је такођер свјестан ограничења производње, климатских опасности којима је пољопривредник изложен и еколошких изазова пољопривредне производње.
Занимљив однос цене и перформанси
Коначно, вредност производа за новац је веома занимљива. Мало или без амбалаже, без отпада (све произведено се продаје), без комерцијалних посредника: произвођач успева да понуди цене отприлике еквивалентне онима за масовну дистрибуцију, са бољим укусом и нутритивним вредностима. Сви побеђују!
Ретки недостаци директне продаје
Директна продаја такође има неке ретке недостатке. Прво, пошто је то атомизовани систем, тешко га је генерализовати за масовну потрошњу.
Друго, зато што се овај начин продаје не може проширити на све свеже производе. Произвођаче не могу (или са тешкоћама) директно продати они који су најосјетљивији на санитарни ниво (месо, риба, прерађени производи), који захтијевају расхладне системе или посебну амбалажу, осим ако нису јако добар тим.
Коначно, потрошач нема велики избор производа. Навикао да му се нуди више врста воћа и поврћа (често из увоза), мораће да се задовољи, у директној продаји, са само неколико сорти: онима које расту локално, у сезони, и онима које је пољопривредник изабрао да гаји!
