Посебне припреме
Период који претходи божићним празницима рађа све врсте ритуала у Прованси. Света брада (4. децембра) отвара ватру традицијом садње пшенице у три чаше прекривене памуком натопљеним у води.
Трагове ове традиције налазимо у антици, где је она имала облик обреда плодности; од добре клијавости пшенице у овом периоду зависило је према веровањима предака, обиље будућих жетви следеће године. Осим тога, пшеница посађена у Саинте Барбеу попримила је сујеверни карактер, зар не кажемо: „Пшеница из Свете Барбе, добро клијава, симбол је просперитета за следећу годину“? Препустите се овој старој традицији и ускоро ће ваше шоље зелене пшенице побољшати декор јаслица или новогодишње трпезе.
Тачно, нема провансалског Божића без основних креветића! Од почетка децембра божићне пијаце красе штандови на које занатлије, понекад на месту неколико генерација, долазе да продају своје фигурице, ручно израђене у глини. Праве скулптуре, неке скупљаче скупља су. Сантони у Прованси не представљају само религијске личности које су обично заступљене, већ и, изнад свега, сав богат живот провансалског села. Трговац рибом, пекар и његов фоугассе, пастир и његове овце, бубњар (изговара "тамбоуринаири"), млинац, али и неизоставни "одушевљени" који подиже руке према небу у знак чуда над чудом рођење.
Да бисте изградили провансалски расадник у складу са правилима уметности, потребан вам је велики простор, опремљен према врло специфичним критеријумима; звездани папир за представљање неба на плафону и смеђи папир на зидовима за материјализацију планина. Искористите своје шетње по шуми да бисте вратили мало густе маховине како бисте направили тло. Појави се мала алуминијумска фолија и млаз! Превалиће га мост којим су прешла три мудраца на путу до бебе Исуса.
Креативнији међу вама могу направити куће од глине, камена, картона прекривеног кокосовим влакнима или чак шперплоче.
Не оклевајте да укључите децу, волеће да направе ниске зидове користећи кукурузне пахуљице које је тако лако саставити влажним сунђером.
Млин је неопходан за уређење ваше провансалске јаслице; овде ће се дечја креативност добро искористити: округло картонско буре, прекривено плутастим прахом у нарибаним чеповима, флексибилан картон пресавијен у конус за кров и офарбан према вашем укусу, а шибице заглављене окомито на осу дрво представља крила и воила!
Ако имате среће да прођете кроз Провансу у овом периоду, посетите многе живе јаслице. Ове „Пасторале“ су позоришне представе Рођења, певане и изговорене на провансалском. Прави звучни и светлосни шоу, они садрже све ликове у јаслицама, укључујући овце! Чудо за децу.
Божићно вече у стилу Провансе
Ни овде ништа не треба препустити случају: сто је прекривен са три бела столњака који представљају Тројицу и три упаљена свећњака, да не помињемо наша три тањира пшенице посејана у Светој Барбари. Тринаест десерта ће бити на столу три дана и неће се јести све до мисе у поноћ.
24. увече за церемонију паљења трупаца (Лоу цацхо фио) потребно је учешће најстаријег члана породице. Он ће сипати три пута кувано вино на трупац воћке посечен током године и изговорити ритуални благослов у Провансали који вам омогућава да избегнете судбину и да се сви састану за истим столом следеће године. Уз помоћ најмлађег у породици, три пута ће заокружити столом, упаљеним балваном у руци, пре него што га стави у камин.
Разумете, ако немате камин, боље је да прескочите овај корак и одете директно на "велику вечеру".
Овај оброк би, за разлику од уобичајених божићних оброка, требао бити мршав и састојати се углавном од супа, поврћа у изобиљу и рибе. Тек по повратку са поноћне мисе моћи ћемо да уживамо у славних тринаест посластица у вези са Христом и његовим дванаест апостола: на врху, пумпа за уље, колач од брашна, маслиновог уља и са укусом цвета наранџе воде. Следи суво воће: смокве, ораси, бадеми и суво грожђе. Своје место ће имати и црно -бели нугати, као и урме. Ове „основне ствари“ биће украшене свежим сезонским воћем као што су поморанџе, мандарине, крушке, јабуке или грожђе са локалним варијацијама. Неки гурмани додају воћне желе, калисоне или чак кандирано воће без комплекса. На вама је да довршите ових тринаест десерта према свом укусу и специјалитетима вашег краја који ће бити доступни.
Сада сте спремни да закорачите у доба југа, где певају акценти и издржавају традиције. Дакле, не оклевајте да унесете мало провансалске топлине у прославе на крају године!
- Божић: свечани слаткиши са воћем
- Божићни сто: идеје за декорацију
- Друге идеје: погледајте нашу пројекцију слајдова "Божићна чаролија"
- Направите јантарну јабуку за Божић
