Припрема: 30 минута
Поврће
У зависности од тржишта, артичоке, пасуљ, букети од карфиола, целер, ротквице, шаргарепа, парадајз, тиквице, шпароге …
Састојци за прављење сосова:
Сос од крем сира
- 100 г скуте
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 тсп. то с. сецкани власац
- 1 шалотка, грубо исецкана
- 1 комад лимуна
- со
- бибер
Рокуефорт сос
- 80 г Рокуефорта
- 2 тбсп. сок од лимуна
- 2 тбсп. то с. маслиново уље
- 1 природни јогурт од 17 цл
- со
- бибер
1 - Припремите поврће.
Да би поврће било лакше сварљиво, можете скувати печурке, штапиће целера, карфиол, кувати шпаргле „ал денте“.
Шпароге огулите, шаргарепу насјецкајте …
Мале љубичасте артичоке прережите на четири и потопите у воду са лимуном да не потамне.
2 - Припремите сосове.
Умак од крем сира: Комбинујте скуту и маслиново уље. Со и бибер. Додајте љутику, власац и мало лимуна.
Рокуефорт сос: Рокуефорт здробите виљушком и постепено додајте маслиново уље и лимунов сок. Бибер. Укључите природни јогурт.
3 - Поставите шведски сто
Обрадујте себе !
.Елоисе
Фотографија: Норберт Ладос
Мали савет Елоисе:
Овај принцип шведског стола може се постићи зими, па помислите на ендивије, репу и сирови пастрњак.
Такође можете направити мајонез са белим луком или лимуном.
