Першун није (сасвим) попут осталих
Не морамо више представљати равни першун или першун коврчав, познат по укусу њиховог лишћа; али да ли знате гомољасти першун? Веома је сродан са два горе поменута першуна, и иако је његово лишће такође ароматично, гомољасти першун (Петроселинум цриспум вар. туберосум, породица Апиацеае) је гаји се углавном због корена, који се једе сиров (нарибан) али и куван (динстано, у кајмаку или у супи).
Вишегодишња биљка (која се гаји као једногодишња), гомољасти першун има велики корен, дугачак око 15 цм, беличасте боје, подсећа на пастрњак. У међувремену, лишће се може помешати са листом першуна: то су мали зелени и длакави листови, такође мирисни. Штавише, користе се на исти начин.
Услови гајења
Гомољасти першун је поврће које прилично цени сунчану изложеност. За добар развој корена, посејте га на земљиште које је дубоко опуштено, исушено, охлађено и хумусно. Присуство камења може изазвати малформацију корена (расцепљени крајеви)
Сетва и садња
Узгој гомољастог першуна је једноставан: сетва се врши на месту, током марта и априла. На редове удаљене 30 до 35 цм, сијте чисто, па, у фази три права листа, проредите да задржите само једну биљку на сваких 15 цм. Неки вртларци, да се убрза појава семена, потопите их у воду 24 сата пре сетве.
Одржавање
Одржавање гомољастог першуна ограничено је на одржавање тла хладним; за ово је довољно неколико редовних окопавања. Залијевајте само ако је потребно и малчирајте.
Жетва
Можете узети неколико листова за кување, чим стабљике достигну одговарајућу висину, али немојте их уклањати превише, то ће успорити развој корена. Корење је спремно за бербу након 6 месеци култивације, односно од септембра. Берба траје до првих мразева. У овом тренутку их уклоните са земље и одложите у кутију са сувим песком, ускладиштену у подруму.
Непријатељи
Гомољасти першун ретко је склон болестима или је жртва штеточина.
Придружене биљке
Гомољасти першун, попут обичног першуна, одлично се слаже са парадајзом, али изгледа да је лош за салате.
