Где је органско у Француској?

Француска органска пољопривреда: још увек маргинална, али 2008. је била година снажног раста

Крајем 2008. године, број органских фарми се повећао за 11% у односу на 2007. Овај снажан раст одговара новом успону у француској органској пољопривреди: заиста, након снажне фазе раста између 1995. и 2000. године, пољопривредници пољопривредници били мање бројни за претварање у органски, са, у просеку, само + 2,5% годишње између 2001. и 2007. Дакле, снажно повећање, али које тек треба ставити у перспективу: на крају 2008, само 2,6% пољопривредници су се бавили органском пољопривредом у Француској. Има још доста слободе!
У погледу пољопривредних површина посвећених органској пољопривреди, оне су се повећале за 4,8% током 2008. године, достигавши 2,12% УАА (употребљива пољопривредна површина, тј. Све обрађене површине). Логично, раст би следеће године требало да буде снажан, будући да су се површине под конверзијом поново повећале за 36% у 2008. Период конверзије, обавезан за све пољопривреднике који желе да буду сертификовани као органски, одговара времену које је потребно између тренутка када почне да примењује органске спецификације и ону за коју може да добије своју сертификацију (3 године за вишегодишње усеве, 2 године за једногодишње усеве). Имајте на уму да је водеће француско одељење за органску пољопривреду тренутно Дроме, где је више од 10% УАА органског порекла.

Органско вино и ароматично и лековито биље су у порасту

Најпре су винове лозе имале највеће повећање површине (+ 25,2 %, органско вино је заиста живахно тржиште), а затим су следиле ароматичне и лековите биљке (+24,8 %, што се може објаснити успехом органски козметички производи и фитотерапија), затим свеже поврће (+ 14,2%) и воће (+ 13,5%). Житарице, као и сточарство и перадарство порасле су у скромнијим размерама, а органско свињогојство је опало (након изузетног раста 2007. године).
Органске крмне културе (намењене исхрани органске стоке) заузимају већину земљишта (61% свеједно), житарице, протеинске културе (посебно соја) и уљарице (уљана репица, лан, итд.), Намењене за исхрану људи или животиња, на другом месту (21%). Ароматичне и лековите биљке, поврће, винова лоза и воће деле остатак органских површина (тј. 18%).

Органска храна: тржиште које је скочило за + 25% у 2008

Нема сумње да је тржиште органских прехрамбених производа динамично, са растом од + 25% у 2008. Поређењу ради, између 1999. и 2005. године, просечан раст је био + 10% годишње. Тржиште које данас тежи 2,6 милијарди евра, у односу на 1,6 из 2005. године. Бројке које би завиделе другим секторима много су мање имућне, посебно у овим слабим временима. Стога је разумљиво да многи произвођачи хрле на ово тржиште које је раније описано као „ниша“, а које данас постаје све демократичније. Опипљив знак за то је и ширење органских производа у супермаркетима и хипермаркетима.

Французи прво купују органско у супермаркетима

Супермаркети, односно супермаркети и хипермаркети, чине 42% продаје органских прехрамбених производа, посебно млечних производа. Специјализоване продавнице су иза њих, са 40% тржишта. Ово су намирнице које органски потрошачи долазе да купују на овој врсти продајног места: житарице, уље, производи за доручак итд. Директна продаја (тренутно веома модерна, посебно са АМАП -овима, берба на фарми и органске корпе) представља 13% тржишта, углавном воћем и поврћем.

Скоро сваки десети Француз конзумира органску храну сваки дан

44% Француза каже да конзумира органске производе најмање једном месечно, 23% најмање једном недељно и 8% сваки дан. У органском, преферирају органско воће и поврће (77% органских потрошача каже да их купује) и млечне производе (70%). На трећем месту су прехрамбени производи (56%), затим месо (49%), хлеб и брашно (42%) и пића (40%). Прилично је изненађујуће напоменути да се органско месо продаје боље од органског хлеба, јер је ипак знатно скупље од конвенционалног меса. Нема сумње да је то питање везаности Француза за багет и навике, добро успостављене, да иде у своју пекару из комшилука.

Органско не познаје кризу

Органски производи се често критикују због превисоке цене. У кризним временима могло би изгледати логично да се потрошачи одричу органске хране и преферирају конвенционалну, јефтинију храну. Међутим, то није случај: 82% органских потрошача каже да је задржало или чак повећало своју потрошњу на органске производе. Чини се да органско стога мање пати од кризе него други сектори, попут туризма, опреме или разоноде.

Превише органског воћа и поврћа долази из иностранства

Видели смо да само крмне културе и житарице и уљарице (које се користе као храна за домаће животиње) представљају 82% органских површина у Француској. Ово показује место органске пољопривреде у Француској. Резултат: Француска је самодостатна за органско месо и перад, те органска јаја. Такође је важно за вино, што није изненађујуће с обзиром на француску културу. С друге стране, резултати су мање добри на другим производима.

• Увози се 20 до 35% млека, млечних производа, месних прерађевина, деликатесних производа, хлеба и брашна;
• 50 до 60% слатког (какао, чај и кафа имају велику тежину) и сланих намирница, смрзнуте хране и воћа и поврћа (тежина егзотичног воћа или воћа конзумираног ван сезоне и медитеранског поврћа) не производи се у Француској ;
• Што је још горе, 75% напитака од поврћа (у Француској нисмо баш конкурентни у производњи соје) и воћних сокова долази из иностранства, а та бројка достиже 90% за свеже и слане плодове мора или димљене.

Очигледно је да је увоз одређених производа неизбежан: не расте све у Француској. Али, за одговорну и доследну потрошњу (органске јабуке из Аргентине, да ли је то доследно?), На нама је такође да преферирамо локалне производе, а сезонске … органске или не!

Све органске фигуре у Француској, Европи и широм света доступне су на веб страници Агенце Био.